Backwaren
Brot und feine Backwaren
Wir analysieren ihre Produkte nach den gesetzlich vorgeschriebenen Methoden und beurteilen nach aktuellem europäischem und deutschem Recht (LMKV, NKV usw.)
Im Vordergrund stehen dabei die Kontrolle der „kleinen“ (Brennwerte, Eiweiß, Kohlenhydrate, Fett) und der „großen“ Nährwertdeklaration (BIG 8: zusätzlich Natrium, Ballaststoffe, gesättigte Fettsäuren und Zucker).
Zudem bieten wir selbstverständlich auch ein breites Spektrum an mikrobiologischen Untersuchungen an.
Angebot (Auszug)
| Parameter | Rechtlicher Hintergrund |
| Fett | Überprüfung der Nährwertdeklaration |
| Eiweiß | Überprüfung der Nährwertdeklaration |
| Kohlenhydrate | Überprüfung der Nährwertdeklaration |
| Saccharose/Fructose/Glucose | Überprüfung der Nährwertdeklaration (Big 8) |
| Stärke | Überprüfung der Nährwertdeklaration |
| Ballaststoffe | Überprüfung der Nährwertdeklaration (Big 8) |
| Gesättigte Fettsäure | Überprüfung der Nährwertdeklaration (Big 8) |
| Natrium | Überprüfung der Nährwertdeklaration (Big 8) |
| Calcium | Überprüfung der Nährwertdeklaration |
| Cholesterin | Überprüfung der Nährwertdeklaration |
| trans-Fettsäuren | Überprüfung der Richtwerte |
| Acrylamid | Überprüfung der Richtwerte |