Die Anforderungen an die Qualität von Fetten und Ölen werden neben den Leitsätzen für Speisefette und Speiseöle des Deutschen Lebensmittelbuches und der Positivliste für Einzelfuttermittel in verschiedenen Markenprogrammen des Handels oder in Qualitätssicherungssystemen vorgegeben und durch diverse Parameter charakterisiert. Dazu bieten wir unter anderem folgende Untersuchungen an:

• Sensorische Prüfung
• Bestimmung von Fettkennzahlen, z.B. Säurezahl, freie Fettsäuren, Iodzahl, Peroxidzahl
• Fettsäuremuster, einschließlich trans-Fettsäuren
• Rückstände und Schadstoffe, z.B. Polychlorierte Biphenyle (PCB), Polycyclische Aromatische Kohlenwasserstoffe (PAK), Dioxine (PCDD/PCDF) , Rückstände von Pflanzenschutzmitteln, Schwermetalle